Woodford Reserve vient chasser sur les terres irlandaises avec son Classic Malt

Chaque année, Woodford Reserve propose un whiskey d’exception axé autour d’un des cinq piliers de la réalisation d’un bourbon : grain, eau, fermentation, distillation et maturation. Cette année, la Master’s Collection accueille donc le « Classic Malt », le premier whiskey américain fait uniquement à partir d’orge malté, là où les autres whiskies US sont tous composés au moins à moitié de maïs et en général de seigle et d’orge pour le reste du mélange.

C’est donc le grain qui est à l’honneur cette année pour la 8ème édition de cette Master’s Collection, ces bourbons d’exception sont imaginés par Chris Morris, le Master Distiller de Wood Reserve (que Monsieur Vintage rencontre d’ailleurs cette semaine). Seconde particularité pour cette série limitée : le breuvage est vieilli dans des fûts déjà usagés pour une bouche plus ronde et chaleureuse. Ce choix s’inspire directement de l’histoire de la distillerie puisque au milieu du XIXème siècle, le Master Distiller de l’époque ainsi que le propriétaire de la distillerie exploraient de nouveaux horizons gustatifs en mélangeant la maturation entre fûts neufs et usagés.

Entre la proéminence du malt et une technique de maturation originale, le Classic Malt offre donc des saveurs qui rappelle les recettes écossaises et irlandaises, avec des notes de miel, de chocolat et de biscuits au beurre, le tout sous une très belle robe dorée qui diffère agréablement des teintes moins éclatantes de la plupart des autres whiskies.

Moins connue du grand public que son compatriote Jack Daniel’s, Woodford Reserve n’en est pas moins une pointure dans le monde du bourbon, sa distillerie est installée depuis 1812 dans le Kentucky, un État agricole où les céréales abondent, nourries par une eau riche en calcium et pauvre en fer.

Le Woodford Reserve Classic Malt est disponible dans les boutiques Nicolas, au prix de vente conseillé de 91 €.

Philippe Pillon

Fondateur du site MONSIEUR VINTAGE le 14 février 2014, Philippe est issu de la presse écrite automobile : Auto Plus, Sport Auto, Auto Journal, Décision Auto, La Revue Automobile et La Centrale. Il collabore également au magazine EDGAR comme responsable de la rubrique auto/moto.

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